Receita de Pamonha recheada e frita
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 30 espigas de milho com palha
- ½ xícara de (chá) de manteiga
- 2 xícaras de (chá) de lingüiça calabresa em rodelas
- banha de porco o suficiente
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Escolha boas espigas de milho verde e cortar com uma faca.
2. Eliminar as palhas externas.
3. Ralar o milho e depois raspar o sabugo com uma faca, para aproveitar o milho que fica nele.
4. Acrescentar a manteiga bem quente e o sal e misturar bem.
5. Por fim, acrescentar a lingüiça e misturar.
6. Colocar uma palha sobre a outra, a parte mais larga sobre a parte mais larga.
7. Colocar uma concha de massa de milho no lado mais largo, dobrar os lados, um por cima do outro, e depois dobrar ao meio, amarrando as duas extremidades com o próprio amarrilho da palha (tiras de palha molhada).
8. Cozinhar as pamonhas em água fervente até que a palha fique amarela.
9. Retirar a pamonha da palha, depois de cozida, e fritar em banha quente.
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