Receita de Panetone de Coco

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Levar ao fogo por 1 minuto metade do leite.
2. Retirar do fogo e juntar o fermento e o açúcar.
3. Misturar até ficar homogêneo.
4. Juntar 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo.
5. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 30 minutos.
6. Assim que a massa crescer, colocar aos poucos, a farinha de trigo e o leite restante, a manteiga derretida, os ovos e a essência de panetone.
7. Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos.
8. Voltar a massa para uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 1 hora.


Recheio:

1. Levar para cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, o leite condensado, as gemas e o coco até obter um creme encorpado.
2. Reservar.
3. Assim que a massa crescer, colocar em um superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo de 30x40cm.
4. Distribuir a margarina para folhado na metade do retângulo deixando 1cm em toda a borda sem margarina.
5. Dobrar a massa escondendo a margarina.
6. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 15 minutos.
7. Abrir a massa novamente até obter um retângulo 40x45cm.
8. A partir da parte mais estreita da massa, dobrar em duas partes.
9. Levar à geladeira por mais 15 minutos.
10. Repetir a operação mais uma vez.
11. Em seguida, colocar a massa em uma superfície enfarinhada e abrir até formar um retângulo 40x45cm.
12. Cortar a massa em 8 discos de 14cm de diâmetro.


Montagem:

1. Colocar de forma alternada massa e recheio.
2. Colocar a massa somente até a metade da altura da forma.
3. Reservar.
4. Preaquecer o forno a 180ºC.
5. Pincelar toda a superfície da massa com a gema batida com água e deixar crescer por mais 1 hora.
6. Levar ao forno por 50 minutos ou até dourar.
7. Retirar do forno e polvilhar açúcar de confeiteiro.

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