Receita de Panetone tradicional

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misturar em uma panela leite, açúcar, levar ao fogo até amornar, transferir para uma tigela, juntar o fermento e mexer até dissolver.
2. Adicionar 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo.
3. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar crescer por 30 minutos em local aquecido.
4. Enquanto isso, colocar em uma panela óleo, mel e levar ao fogo por 3 minutos ou até levantar fervura; retirar e esperar amornar um pouco.
5. Juntar sem parar de bater com um batedor manual, ovos, gemas, essência de panetone e reservar.
6. À parte, peneirar em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal, incorporar à massa já crescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre.
7. Em seguida, transferir a massa para uma superfície enfarinhada e sovar por 15 minutos ou até soltar das mãos.
8. Colocar a massa em uma tigela, cobrir com o filme plástico e deixar crescer por mais 45 minutos em local aquecido.
9. Em seguida, abrir a massa grosseiramente com as mãos e espalhar as frutas cristalizadas, enrolar como um rocambole e distribuir em 2 formas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 gramas cada uma.
10. Colocar a massa até a metade da altura das formas e deixar crescer por mais 30 minutos.
11. Ligar o forno à temperatura média e levar para assar por 45 minutos ou até os panetones dourarem.

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