Receita de Panna cotta com coulis de caqui
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de rum
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 400 gramas de creme de leite
- 5 folhas de gelatina incolor
- 200 ml de leite
Coulis de caqui:
- 8 colheres de açucar
- ½ quilo de caqui sem casca, só a polpa
- 1 copo de drambui
- suco de 1 limão
- canela em pó
- 8 cravos
Modo de preparo
1. Colocar numa panela o creme de leite, o açúcar e o leite.
2. Levar em fogo baixo mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o creme bem quente.
3. Adicionar a gelatina incolor (deixada de molho em um pouco de água e espremida).
4. Misturar bem em fogo baixo sem deixar ferver.
5. Continuar mexendo fora do fogo para que a gelatina dissolver bem.
6. Coar, adicionar rum e deixar esfriar mexendo de vez em quando para não formar nata.
7. Depois de frio despejar a mistura em forminhas individuais ou em uma única forma levemente molhada com rum ou água.
8. Levar à geladeira por 6 horas no mínimo, desenformar e servir com a calda de sua preferência.
Coulis de Caqui:
1. Numa panela misturar tudo e levar para cozinhar por 30 minutos.
2. Coar numa peneira e deixar esfriar.
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