Receita de Panqueca colorida
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de óleo de milho
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Recheio:
- ½ xícara (chá) de requeijão light
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 500 gramas de filé de frango
- salsa picada a gosto
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Molho:
- ½ xícara (chá) rasa de manga em tiras
- 1 colher (chá) de azeite
- 2 talos de salsão em tiras
- coentro fresco a gosto
- 1 abobrinha em tiras
- 1 cenoura em tiras
Modo de preparo
Massa:
1. Bater os ingredientes no liquidificador.
2. Aquecer uma frigideira antiaderente e fazer as panquecas.
Recheio:
1. Fritar os filés em uma frigideira antiaderente e juntar a cebola e o tomate.
2. Vá pingando até cozinhar.
3. Esperar amornar e desfiar no processador (ou na mão) e misturar com o requeijão.
4. Rechear as panquecas e colocar em um refratário.
5. Manter aquecido no forno.
Molho:
1. Refogar a cenoura, a abobrinha, o salsão no azeite e quando começar a amaciar, juntar a manga e o coentro.
2. Servir sobre as panquecas.
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