Receita de Panqueca de ricota
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- ½ litro de leite
- queijo ralado
- sal à gosto
- 4 ovos
Recheio:
- 250 gramas de ricota fresca
- 1 maço de caruru
Modo de preparo
1. Colocar todos os ingredientes no liqüidificador.
2. Bater até ficar bem misturado.
3. Untar uma frigideira de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
4. Colocar ½ xícara (chá) de massa.
5. Esperar assar de um lado, virar e assar do outro lado.
6. Quando a massa estiver bem assada, rechear, enrolar e arrumar as panquecas em forma refratária.
7. Cobrir com molho de tomate.
8. Salpicar queijo ralado.
9. Levar ao forno para derreter o queijo.
Recheio:
1. Lavar o caruru e refogar com alho, salsa e pouco óleo.
2. Misturar o caruru refogado com a ricota.
3. Rechear as panquecas.
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