Receita de Panqueca Light de Queijo Minas
Categorias: Light, Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- sal
Recheio:
- 400 gramas de queijo-de-minas light
- ½ lata de molho de tomate
Modo de preparo
1. Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador.
2. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa.
3. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar.
4. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados.
5. Reservar as panquecas.
Recheio:
1. Cortar o queijo em fatias grossas.
2. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as.
3. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate.
4. Levar ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo.
5. Servir em seguida.
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