Receita de Panquecas especiais
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ colher (sopa) de fermento
- ½ colher (sopa) de margarina
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate refogado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tomates sem sementes picados
- 300 gramas de mussarela ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ¼ xícaras(chá) de margarina
- 2 xícaras(chá) de leite
- 1 envelope de tempero em pó para legumes
- 1 dente de alho amassado
- margarina para untar
Modo de preparo
Massa:
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.
2. Untar uma frigideira com margarina e levar ao fogo.
3. Quando estiver quente, colocar porções da massa e espalhar, girando bem a frigideira.
4. Fritar dos dois lados.
5. Repetir até a massa acabar.
6. Reservar.
Recheio:
1. Fritar no azeite o alho e a cebola.
2. Deixar até dourar.
3. Acrescentar o bacalhau e refogar.
4. Juntar o tomate e o molho de tomate.
5. Temperar com o sal.
6. Rechear as panquecas e enrole.
7. Colocar num refratário e cobrir com a mussarela.
Molho:
1. Colocar a margarina numa panela e dourar o alho.
2. Dissolver o amido de milho no leite.
3. Acrescentar à panela.
4. Mexer sem parar até engrossar.
5. Juntar o tempero de legumes.
6. Mexer bem.
7. Despejar o molho sobre a panqueca e levar ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.
8. Servir em seguida.
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