Receita de Panquecas integrais de frutas
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras de outra farinha (por exemplo, aveia, milho, trigo sarraceno, espelta ou uma maior quantidade de trigo integral)
- 1 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
- 1 e ½ xícara de leite (de vaca ou de soja)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- ¼ xícaras de germe de trigo
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas ou 1 ovo
- 2 colheres (chá) de canela (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (chá) de fermento
- 2 colheres (chá) de mel
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misturar óleo, leite, adoçante e sementes de linhaça moídas.
2. Em uma tigela pequena, misturar bem todos os ingredientes secos.
3. Adicionar os ingredientes secos à mistura do leite e mexer levemente.
4. Adicionar as frutas.
(Nota:
1. se a massa estiver muito espessa, acrescentar ¼ xícara de líquido).
2. Aquecer uma frigideira não aderente em fogo médio.
3. A chave para uma excelente panqueca é esperar a frigideira ficar bem quente antes de despejar a massa.
4. Cobrir o fundo da frigideira com óleo.
5. Entornar a massa e fritar até a borda inferior ficar marrom-dourado.
6. Servir com molho de frutas, fatias de frutas frescas e ou xarope de bordo (mel ou melado).
7. Três porções (três panquecas médias por pessoa).
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