Receita de Panzzerotti de Bacalhau e Aspargos

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa básica branca:

Massa de tinta de lula:

Recheio de aspargos e bacalhau:

  • 300 gramas de recheio de aspargos (para bacalhau)
  • 200 gramas de bacalhau demolhado (cozido)

Recheio de aspargos (para bacalhau):

Molho de açafrão:

Modo de preparo

1. Cozinhar a massa em água abundante e sal grosso.
2. Escorrer.
3. Incorporar o molho.
4. Enfeitar ou acompanhar com aspargos no azeite no azeite e ervas.


Para a Massa Básica Branca:

1. Fazer um vulcão com as farinhas misturadas.
2. Bater apenas para misturar os ovos e colocar no meio do vulcão.
3. Incorporar delicadamente a farinha.


Massa de tinta de lula:

1. Bater a tinta de lula com os ovos no liquidificador.
2. Fazer um vulcão com as farinhas na mesa de trabalho e no centro colocar a mistura de ovos e lula.
3. Incorporar delicadamente as farinhas com o rolo ou máquina.


Recheio:


Picar os aspargos:

1. as pontas em caules bem picados.
2. Misturar ao bechamel, acrescentando o queijo ralado e o pão triturado.
3. Com o recheio de aspargos pronto.
4. Adicionar o bacalhau demolhado e desfiado.


Molho de açafrão:

1. Ferver o caldo e reduzir pela metade.
2. Acrescentar o creme de leite, o açafrão e ferver até obter a consistência desejada.
3. Temperar.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário