Receita de Pão cheio
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo tradicional
- 1 colher (sopa) de sal moído iodado marinho
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento seco
- 2 colheres (sopa) de melado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou mais, se for necessário)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina
- 2 xícaras (chá) de farinha de centeio integral
- 1 e ¼ xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (cha) de fubá
Modo de preparo
1. Dissolver em tigela grande fermento e açúcar com ¼ de xícara de água e deixar por 5 minutos.
2. Acrescentar melado, óleo ou manteiga, sal e misturar tudo muito bem.
3. Colocar o resto da água morna, colocar ½ xícara de farinha de trigo, misturar e colocar, aos poucos e batendo sempre, as outras farinhas.
4. Sovar por uns 15 minutos até ficar macia e elástica.
5. Bater a massa, fazer uma bola, colocar em tigela untada, virar e deixar crescer por mais ou menos 2 e ½ horas, em lugar quente, até dobrar o volume.
6. Abaixar, amassar um pouco e fazer os pães como desejar.
7. Assar em forno moderado.
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