Receita de Pão com tomate seco
Categorias: Pães
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 600 gramas de tomate seco cortado em tiras
- 30 gramas de gordura vegetal hidrogenada
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 e ½ quilos de farinha de trigo
- farinha de trigo para polvilhar
- 400 gramas de mussarela ralada
- pimenta e orégano a gosto
- gordura vegetal para untar
Modo de preparo
1. Misturar o fermento, a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver.
2. Colocar a farinha em uma superfície lisa e limpa e fazer um buraco no meio do monte.
3. Despejar a mistura anterior no buraco e misturar tudo aos poucos, amassando com as mãos por 20 minutos, até ficar homogêneo.
4. Deixar descansar por 1 hora coberto com um pano.
5. Para o recheio, misturar o tomate seco, a mussarela ralada, o parmesão, a pimenta e orégano a gosto.
6. Abrir a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada.
7. Rechear e enrolar como um rocambole.
8. Colocar numa forma untada com gordura vegetal.
9. Deixar crescer por 30 minutos e levar ao forno médio para assar por 1 hora e 20 minutos.
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