Receita de Pão de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão verde sem pele e sem sementes cortado em cubos
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola ralada
Para pincelar:
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela, desmanchar o fermento no leite.
2. Colocar o azeite e o sal.
3. Misturar bem e acrescentar a farinha.
4. Misturar até formar uma massa homogênea.
5. Sovar a massa até ficar elástica e deixar descansar por 40 minutos.
Recheio:
1. Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
2. Juntar o pimentão e o bacalhau.
3. Refogar por 2 minutos.
4. Colocar a salsa e temperar com sal e pimenta.
5. Misturar bem e deixar esfriar.
6. Abrir a massa com o auxílio de um rolo e colocar o recheio.
7. Dê o formato que desejar.
8. Transferir para uma assadeira untada e pincelar com a gema.
9. Assar por 40 minutos ou até dourar.
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