Receita de Pão de escarola e tomate seco
Categorias: Pães
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- 1 ovo
Recheio:
- 2 pés de escarola cozidos e escorridos
- temperos de sua preferência a gosto
- 300 gramas de queijo branco fatiado
- 300 gramas de tomate seco picado
Modo de preparo
1. Em uma tigela, colocar o fermento, o sal, o açúcar e misturar bem até ficar líquido.
2. Acresentar o óleo, o ovo, a água e misturar.
3. Juntar a farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
4. Sovar a massa e deixar descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
5. Dividir a massa em 3 partes iguais e abrir cada uma delas com um rolo no formato de um retângulo.
6. Espalhar por cima de cada parte a escarola, o queijo e o tomate seco, temperados a gosto.
7. Enrolar como rocamboles.
8. Trançar os três rocamboles, como uma rosca, e colocar em uma assadeira.
9. Pincelar com a gema e deixar descansar por mais 20 minutos.
10. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
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