Receita de Pão Integral de Azeitona

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e o fermento.
2. Faça um buraco no centro e acrescente a água morna e 1 colher de (sopa) de azeite.
3. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola.
4. Enfarinhe uma superfície lisa e sove a massa de pão por 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
5. Faça uma bola com a massa.
6. Unte o fundo de uma tigela grande com azeite.
7. Coloque a massa na tigela e pincele bem com um pouco de azeite.
8. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
9. Corte as azeitonas em 4 partes e seque bem com papel-toalha.
10. Coloque-as num prato e polvilhe com um pouco de farinha.
11. Transfira a massa crescida para uma superfície lisa enfarinhada e aplaine com os dedos.
12. Salpique as azeitonas picadas, dobre a massa e sove até que as azeitonas estejam bem distribuídas.
13. Modele o pão em formato ovalado de cerca de 25 x 10 cm.
14. Unte uma assadeira com óleo.
15. Disponha o pão, faça 6 cortes no sentido da largura da massa e pincele com azeite de oliva.
16. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos.
17. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
18. Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado.


Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo:

1. você deve ouvir um som oco.
2. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
3. Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.

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