Receita de Pão real
Categorias: Pães
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de açúcar, bem cheias
- 1 colher (chá) de banha derretida, fria
- 1 colher (chá) de manteiga derretida, fria
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 prato fundo de frutas cristalizadas e passas
- 25 gramas de fermento para pão
- 1 cálice de vinho doce
- farinha suficiente
- 12 claras em neve
- 8 gemas
Modo de preparo
1. De manhã – esmagar o fermento com um garfo e dissolver em 1 colher (chá) de água morna.
2. Acrescentar um pouco de farinha até obter uma massa mole.
3. A noite – bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar e tornar a bater.
4. Juntar 5 colheres (chá) de farinha de trigo, misturando bem e adicionar tudo ao fermento preparado pela manhã.
5. Na manhã seguinte – acrescentar a banha e a manteiga.
6. Colocar mais farinha até obter uma massa de pão meio mole.
7. Se quiser, pode acrescentar as frutas cristalizadas picadas e as passas misturadas ao vinho e à canela.
8. Arrume a massa em uma forma grande, untada e colocar uma bolinha de massa em um copo de água.
9. Quando esta subir à tona, pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
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