Receita de Pão rico

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 colheres (chá) de sal moído iodado marinho
  • 6 colheres (sopa) de farinha de soja integral
  • 1 xícara (chá) de leite em pó (só o pó, sem água)
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
  • 1 xícara (chá) de gérmen de trigo crú
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1/3 xícaras (chá) de manteiga amolecida
  • 1/3 xícaras (chá) de mel ou melado
  • 2 ovos (de preferência caipira)
  • 2 tabletes de fermento fleischmann

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande colocar todos os ingredientes, menos a farinha, misturar tudo, só então colocar 2 xícaras de farinha de trigo e bater de 5 a 10 minutos.
2. Acrescentar 2 xícaras de farinha e misturar com as mãos sem bater a massa.
3. Sovar a massa em superfície enfarinhada por 10 minutos.
4. A seguir, depois de bem amassada, deixar a massa descansar por uns 20 minutos.
5. Abaixar e amassar um pouco mais, dividir em 2 partes iguais, abrir cada parte com o rolo e formar um retângulo.
6. Enrolar como se fosse para rocambole, começando da parte menor, colocar em forma untada, pincelar o pão com óleo, cobrir com plástico e colocar na geladeira (no mínimo 2 horas, no máximo 24).
7. Dez minutos antes de assar o pão, acender o forno em temperatura moderada.
8. Descobrir os pães e, com um palito untado de óleo, furar as bolhas de ar que se formaram e colocar para assar.

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