Receita de Pãozinho bolonhesa
Categorias: Pães
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2/3 xícaras (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- queijo parmesão ralado para polvilhar
- 200 gramas de iogurte natural
- 1 ovo para pincelar
- óleo para untar
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- ¼ xícaras (chá) de água
- sal, pimenta e salsa a gosto
- 400 gramas de carne moída
Modo de preparo
1. Peneirar a farinha com o sal em uma vasilha.
2. Bater no liqüidificador o fermento, o iogurte, o leite, a margarina e o açúcar.
3. Despejar sobre a farinha e misturar com uma colher de pau.
4. Transferir para uma superfície lisa e sovar por 10 minutos.
5. Formar uma bola, cobrir e deixar descansar por 1 hora.
6. Esquentar o óleo e fritar a carne até dourar.
7. Juntar o extrato e refogue por 10 minutos.
8. Adicionar a farinha dissolvida na água e misturar até engrossar.
9. Temperar com sal, pimenta, salsa e deixar esfriar.
10. Pegar pequenas porções da massa e abrir nas mãos.
11. Colocar uma colherinha do recheio e fechar bem.
12. Colocar sobre uma assadeira levemente untada com óleo.
13. Pincelar com o ovo ligeiramente batido e polvilhar com parmesão.
14. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
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