Receita de Pappa al pomodoro
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de folhas de manjericão
- ¼ xícaras de azeite de oliva
- 2 xícaras de caldo de frango
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 cebola média picada
- 1 quilo de tomates maduros
- 5 fatias de pão italiano
- sal e pimenta-do-reino
- pitada de orégano
Modo de preparo
1. Retirar a pele e as sementes dos tomates, picarfinamente e reservar.
2. Cortar o pão em cubos de 1 cm.
3. Colocar o azeite de oliva em uma panela, aquecer e acrescentar o alho, cebola e pitada de sal, refogar em fogo baixo por 15 minutos, acrescentar metade mo manjericão picado grosseiramente.
4. Refogar por mais 1 minuto e acrescentar os tomates, misturar bem e refogar por 5 minutos.
5. Acrescentar o caldo de frango e misturar bem, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos.
6. Temperar a sopa com o orégano e com o manjericão restante, acrescentar os cubos de pão e cozinhar por 5 minutos, acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino.
7. Apagar o fogo e deixar a sopa descansar por 10 minutos.
8. Bater vigorosamente a sopa com uma colher de pau para que os ingredientes se incorporem bem.
9. Servir em pratos fundos regar com um fio de azeite de oliva.
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