Receita de Parafuso com bacalhau e molho pesto
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão parafuso de grão duro
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara de (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 6 dentes de alho cortados em lâminas
- 3 talos de alho-poró em rodelas finas
- 1 tomate sem pele e sementes picado
- 1 colher de (sopa) de pimenta-do-reino
- 1 xícara de (chá) de salsa picada
- 1 xícara de (chá) de azeite
- 1 ramo de alecrim picado
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Molho:
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 e ½ colher de (sopa) de pignoli
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 xícaras de (chá) de azeite
- pimenta-do-reino branca e sal a gosto
- 1 xícara de (chá) de manjericão
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar o azeite e refogar o alho e a cebola até ficarem transparentes.
2. Juntar o alho-poró e refogar bem.
3. Colocar o bacalhau e o alecrim.
4. Deixar tomar gosto por 5 minutos.
5. Adicionar o tomate e ferver em fogo baixo por 20 minutos.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Colocar a azeitona e a salsa.
8. Misture, retirar do fogo e reservar.
Molho:
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.
2. A parte, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
3. Escorrer e transferir a massa para uma travessa.
4. Colocar a mistura de bacalhau e mexer bem.
5. Por cima, colocar o pesto e servir.
Confira receitas similares
- Brandade de Bacalhau com chips de barôa e molho extra virgem
- Bacalhau com molho de tomate e poejo
- Orelhinha com bacalhau e molho de tomate
- Bacalhau com aspargo e molho de pimentão
- Parafuso com bacalhau e queijo
- Bacalhau com molho de tomate e batata frita
- Rolinhos de bacalhau com aspargos e molho de queijo
- Lasanha verde com bacalhau e molho de palmito
- Crispini com molho de bacalhau e nozes
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
