Receita de Pargo recheado com croutons e ervas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Pargo:

Recheio:

Modo de preparo


Pargo:

1. Abrir o peixe pelas costas, retirar a espinha, lavar sob água corrente e secar com papel toalha.
2. Transferir para uma tigela grande, temperar principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino, cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto por 30 minutos.


Recheio:

1. Cortar as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croutons, distribuir em uma assadeira e levar ao forno médio por 5 minutos ou até o pão torrar.
2. Retirar e reservar.
3. Em uma tigela, misturar alho, salsinha, cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, nozes, torradas e sal.
4. Rechear o peixe com a mistura e amarrar com um barbante para não abrir durante o cozimento.
5. Discolocar o peixe numa assadeira de 33x23 cm, untada com o azeite restante, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio por 40 minutos ou até o peixe ficar macio.
6. Retirar o papel-alumínio e voltar ao forno por mais 5 minutos ou até a superfície dourar levemente.
7. Retirar, eliminar o barbante e servir em seguida.

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