Receita de Pasta de Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (café) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 gramas de bacalhau ling cozido e desfiado
- ½ quilo de batatas cozidas
- pimenta-do-reino branca
- noz-moscada ralada
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho
Modo de preparo
1. Ferver o leite com 2 dentes de alho e reservar.
2. Em uma panela, colocar o bacalhau, as batatas, 4 dentes de alho, o vinagre, o louro, o tomilho e a salsinha.
3. Cobrir os ingredientes com água e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
4. Retirar o bacalhau, as batatas e o louro da água.
5. Bater no liquidificador até formar uma pasta.
6. Colocar numa batedeira e adicionar, aos poucos, o azeite e o leite temperado até ficar com uma consistência cremosa.
7. Adicionar a noz-moscada e a pimenta.
8. Se necessário, colocar sal.
9. Levar à geladeira e servir com torradas.
Dica:
1. utilizar sobras de bacalhau no preparo.
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