Receita de Pasta de Lentilhas e Ervilhas
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de ervilhas
- 1 xícara de lentilhas
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 colher de (chá) de noz-moscada ralada
- 4 colheres de (sopa) de suco de limão
- pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 2 colheres de (chá) de cominho em pó
- 2 colheres de (sopa) de alho picado
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 1/3 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de coentro fresco
Modo de preparo
1. Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e as lentilhas em água salgada.
2. Após 30 minutos, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água.
3. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande.
4. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho.
5. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto.
6. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, coloque 3 colheres de azeite e bata até que fique uma pasta bem lisa.
7. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
8. Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão.
9. Pode ser preparada no dia anterior.
10. Retire da geladeira 1 hora antes de servir.
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