Receita de Pasta e lenticchie
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 10 gramas de funghi seco
- 100 gramas de espaguete
- 250 gramas de lentilhas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 600 ml de água
- ramos de tomilho
- pimenta-do-reino
- 1 cenoura
- 1 cebola
- pão italiano
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem os funghi, reidratar em 250 ml de água fervente e deixar descansar por 20 minutos.
2. Picar grosseiramente a cebola e a cenoura em cubinhos de ½ cm, colocar em uma panela grande com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, levar ao fogo e refogar até a cebola estar macia.
3. Escorrer os funghi da água de molho e picarbem, acrescentar à panela e refogar 1 minuto.
4. Colocar na panela as lentilhas, o vinho, a água dos funghi, louro, dente de alho picado e folhinhas de tomilho, levar à fervura e acrescentar a água.
5. Ferver por cerca de 30 minutos e, se necessário, acrescentar mais um pouco de água.
6. Quebrar o macarrão em pedacinhos e acrescentar à sopa, cozinhar até que o macarrão esteja macio.
7. Temperar com sal e pimenta-do-reino e servir com fatias de pão italiano e um fio de azeite de oliva.
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