Receita de Pastel Assado de Proteína de Soja

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

  • 1 colher de (sobremesa) de farelo de trigo
  • 1 xícara de (chá) de farinha integral
  • ¼ xícara de (chá) de germen de trigo
  • 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara de (chá) de azeite gelado
  • 1 colher de (sobremesa) de sal
  • ¼ xícara de (chá) de água

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo e misture.
2. Adicione o sal, o azeite e, aos poucos, a água, amassando até a massa ficar bem misturada e ligada (sem grudar nas mãos).
3. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo normal.
4. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
5. Abra a massa com o rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
6. Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja (corte com cortador ou um copo).
7. Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.


Recheio:

1. Reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e shoyu.
2. Depois, escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água.
3. Leve uma panela antiaderente ao fogo.
4. Coloque a cebola, a salsa e a cebolinha.
5. Refogue levemente e adicione o shoyu, a cenoura e a azeitona.
6. Continue a refogar, junte a semente de linhaça e misture.
7. Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada.
8. Retire do fogo e reserve.

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