Receita de Pastel de Angu com umbigo de banana

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

  • 4 colheres de polvilho azedo peneirado
  • 1 colher (sobremesa) de alho e sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 copo americano de farinha de trigo peneirada
  • ½ litro de água quente (não fervente)
  • 1 quilo de fubá peneirado
  • 1 pitada de bicabornato

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Refogar o óleo, o alho e sal e colocar a água quente.
2. À parte, numa vasilha, misturar o fubá, o polvilho e a farinha de trigo.
3. Colocar uma pitada de bicabornato na água quente e em seguida despejar a mistura da vasilha.
4. Misturar tudo até ficar consistente.
5. Testar o ponto da massa.
6. Fazer uma bolinha e abrir em forma de pastel.
7. Se não quebrar, está no ponto.
8. Sovar a massa ainda quente.


Para isso proteja as mãos:

1. enrolar um pano de prato e envolver numa sacola plástica.
2. Depois de sovar bem, deixar a massa esfriar coberta com um pano de prato.
3. Reservar.


Recheio:

1. Retirar as cascas do umbigo.
2. Apenas o miolo é aproveitado.
3. Picar o umbigo em pequenos cubinhos e colocar numa solução de água, 1 colher de sal e gotas de limão.
4. É para o umbigo não ficar escuro.
5. Retirar da água e colocar o umbigo na panela com água quente.
6. É preciso deixar ferver 3 vezes.
7. Coar e reservar.
8. Numa panela refogar a carne moída no óleo e no alho e sal.
9. Misturar o umbigo, a cebola, a salsa e a cebolinha.
10. Reservar.
11. Untar as mãos.
12. Abrir a massa com as mãos e colocar o recheio.
13. Fechar e dobrar as bordas para que o pastel não abrir na hora de fritar.
14. Fritar em óleo bem quente, no máximo 3 pastéis de cada vez.

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