Receita de Pastel de bacalhau especial
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 ovos (as claras devem ser batidas em castelo)
- 300 gramas de batata cozida e descascada
- ½ quilo de bacalhau
- 4 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Colocar o bacalhau numa tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal sair.
2. Passar a batata no espremedor ou amassar bem com um garfo, escorrer o bacalhau, retirar a pele e espinha passar no moedor de carne ou processador.
3. Colocar o bacalhau numa tigela, juntar a batata, as gemas, o azeite, salsa, misturar bem até ficar uma massa homogênea.
4. Misturar as claras em castelo e continuar a misturar ficando tudo bem misturado.
5. Temperar e levar ao congelador por 3 minutos.
6. Fritar em óleo quente modelando os bolinhos em 2 colheres untadas.
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