Receita de Pastel Folhado

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

O recheio pode ser o que a pessoa quiser:

  • carne, camarão, queijo, frango etc, porém devem ser bem sequinhos.

Modo de preparo

1. Primeiro coloca a farinha, que já foi peneirada, depois coloca o sal.
2. Adicionar ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina.
3. Misturando a margarina com sal e com o trigo e depois colocar a água aos poucos.
4. Nunca colocar as duas xícaras de uma vez pois pode ser que não precise.
5. A massa de pastel é de ponto duro por isso é necessário sovar muito a massa.
6. Quando a massa estiver lisa sem agarrar ma mesa, está no ponto.
7. Logo que acabar de amassar dividir a massa em pedaços dê uma achatada com o rolo, colocar no plástico para descansar.
8. Sempre que precisar dividir com plástico para não agarrar.
9. A massa deve descansar pelo cerca de 30 minutos.
10. Derreter 250 gramas da manteiga ou margarina para secar a água que normalmente tem na manteiga ou margarina.
11. Com ela já frita comecar a segunda etapa.
12. Colocar um pouquinho na pia, não tem problema ser quente.
13. Untar todo o espaço que será usado.
14. Pegar os pedaços pedaço que já estão descansados e bem mais macios.
15. Abrir com o rolo e depois com a mão pegar um pouco da margarina ou manteiga derretida e colocar por cima sem exagerar.
16. Espalhar a margarina ou manteiga por toda a massa.
17. Como um rocambole comece a enrolar da pontinha.
18. O rolinho deve ter mais ou menos 4 centímetros de espessura.
19. Depois de enrolada a massa, cobra de novo com plástico colocar na geladeira até firmar, por mais ou menos uma hora.
20. Cortar pequenos pedaços no sentido contrário que o folhado foi enrolado com cuidado para deixar no fundo um pouco da massa folhada.
21. Rechear com o recheio a sua escolha.
22. O segredo é fechar muito bem a massa.
23. Colocar na gordura a 180 graus.
24. Depois que firmar mexer.
25. Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminuir o fogo.
26. Desligar, tirar escorrendo bem e colocar no papel toalha.

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