Receita de Pastel paulista

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo

1. No liqüidificador, bater a farinha de milho até esfarelá-la e transferir para uma tigela.
2. Acrescentar a farinha de mandioca e o sal.
3. Em seguida, adicionar a gema, o ovo inteiro e misturar bem.
4. Vá colocando a água fervente até que a massa esteja ligada e macia, sem grudar nas mãos.
5. Sovar bem e deixar descansar por 20 minutos embrulhada em filme plástico.
6. Em uma panela, colocar o azeite e a carne moída e deixar dourar.
7. Acrescentar o alho e a cebola.
8. Refogar por 10 minutos e juntar os tomates picados, deixando cozinhar por mais 5 minutos ou até que o recheio esteja quase seco.
9. Temperar com o sal e a pimenta, adicionar a salsa, as azeitonas, o ovo cozido e misturar bem.
10. Retirar do fogo e reservar.
11. Abrir a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e cortar círculos com a boca de um copo ou um cortador.
12. Distribuir o recheio no centro de cada círculo.
13. Dobrar ao meio e apertar as bordas com um garfo.
14. Fritar em óleo quente por 10 minutos ou até dourar.
15. Deixar escorrer em papel-toalha.
16. Abrir metade da massa e conservar a outra metade embrulhada.
17. Se secar, respingar com água e amassar bem.

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