Receita de Pastelão de Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 e ½ copos de farinha de trigo
- 1 gema de ovo para pincelar
- leite
- sal
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 150 gramas de bacalhau porto desfiado
- 4 batatas cozidas e picadas
- pimenta-do-reino branca
- 1 ovo cozido e picado
- cheiro-verde
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
Massa:
1. Misturar a farinha, o sal, o óleo e o fermento.
2. Incorporar devagar o leite até dar o ponto de amassar com as mãos.
3. A massa não deve ficar esfarinhada, mas macia, sem grudar.
4. Descansar por alguns minutos.
5. Dividir em duas partes.
6. Abrir parte da massa com um rolo, colocar o recheio.
7. A massa deve ficar fina.
8. Cobrir com a outra metade da massa e dar a forma de um pastel grande.
9. Com o garfo fazer uma levar pressão nas extremidades do pastelão.
10. Pincelar a superfície com a gema.
11. Colocar em assadeira untada e levar a assar em forno médio.
Observação:
1. Pode rechear com creme de palmitos, frango desfiado ou queijo, presunto e tomates em rodelas temperados com sal e orégano.
Recheio:
1. Refogar a cebola ralada no óleo.
2. Colocar os outros ingredientes, mexer alguns minutos e reservar.
3. Provar e deixar esfriar.
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