Receita de Pastelão de Legumes com Tofu

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 500 gramas de tofu (queijo de soja)
  • 100 gramas de couve-flor, 100 gramas de brócolis, 100 gramas de tomate (sem polpa)
  • 1 colher de (chá) de mostarda em grão, 1 colher de (chá) de orégano
  • 1 colher de (sopa) shoyu (molho de soja)
  • 400 gramas de farinha integral
  • 300 gramas de farinha branca
  • ½ copo de óleo de girassol
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 200 gramas de cenoura
  • 300 gramas de cebola
  • 1 copo de aveia
  • 10 gramas vagem
  • 1 espiga de milho
  • ¾ copo de água

Modo de preparo

1. Misture a farinha integral, a farinha branca, a aveia e o sal numa bacia.
2. Adicione o óleo e a água e amasse até soltar da mão.
3. Unte uma forma de mais ou menos 28 cm.
4. Polvilhe e estique a massa.
5. Forre a forma com a massa e retire o excesso.
6. Reserve.


Para o recheio, pique todos os legumes:

1. cebola, vagem, milho, cenoura, couve-flor, brócolis e o tomate (sem polpa).
2. Leve ao fogo, de preferência em panela de ferro, com um pouco de azeite e refogue a cebola.
3. Acrescente os demais ingredientes separadamente.
4. Mantenha no cozimento até que os legumes adquiram uma coloração viva.
5. Esmague o tofu e acrescente-o ao refogado, temperando com molho shoyu.
6. Despeje o recheio na massa, compactando-o.
7. Feche o pastelão com a massa que sobrou, já reservada.
8. Polvilhe com a mostarda em grão e o orégano.
9. Leve ao fogo por 30 a 40 minutos.
10. O pastelão pode ser servido quente ou frio.

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