Receita de Pastelzinho de berinjela
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) queijo meia-cura ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- óleo para fritar
- 3 claras
- 2 ovos
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de orégano
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 200 gramas de azeitona sem caroço picada
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- 1 berinjela grande cortada em cubos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
Massa:
1. Reservar as claras e a farinha de rosca.
2. Misturar e amassar os demais ingredientes e levar à geladeira por 30 minutos.
3. Se necessário, acrescentar mais leite.
4. Abrir a massa, rechear, dobrar ao meio e fechar, apertando as bordas com um garfo.
5. Passar nas claras, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
6. Escorrer em papel-toalha e servir.
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