Receita de Pataniscas de bacalhau com legumes

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Tempo da preparo:

Para fritar:

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas.
3. Desfiar o peixe em lascas.
4. Cozinhar a batata na água reservada.
5. Escorrer a batata e espremer.
6. Numa vasilha colocar o bacalhau, a batata, a salsa, a ricota, o queijo e temperar com sal e pimenta.
7. Misturar bem e adicionar as claras batidas em neue.
8. Mexer delicadamente e reservar.
9. Cozinhar em água e sal a cenoura, o chuchu, a vagem e a couve-flor.
10. Quando estiverem cozidos, escorrer e juntar a ervilha aferventada.
11. Reservar.
12. Numa panela, refogar a cebola no azeite e misturar os legumes cozidos.
13. Misturar bem por 5 minutos, retirar do fogo e reservar, mantendo-os aquecidos.
14. Para fritar, aquecer azeite suficiente para cobrir o fundo da panela.
15. Com ajuda de duas colheres (sopa), modelar as pataniscas.
16. Passar pelo gergelim temperado com a noz-moscada e frítar.
17. Quando estiverem douradas, retirar e deixar escorrer sobre papel-toalha.
18. Servir com os legumes aquecidos.

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