Receita de Patê de fígado de Frango
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
- ¼ de manteiga em temperatura ambiente
- 500 gramas de fígado de galinha limpo
- sal a gosto
- 2 ovos
Acessórios:
- fôrma de 22 x 10 cm untada com manteiga
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador a manteiga e o creme de leite.
2. Acrescentar o fígado aos poucos e bater bem.
3. Aquecer o forno em temperatura alta.
4. Parar de bater e juntar a farinha, metade do vinho, os ovos e sal.
5. Bater para misturar.
6. Despejar a massa na fôrma e assar, em banho-maria, coberta com papel-alumínio por 1 hora.
7. Retirar o papel e esse por mais 15 minutos ou até dourar.
8. Retirar do forno, deixar esfriar e desenformar; Misturar a gelatina com ½ xícara do caldo de galinha, colocar em uma panela e levar ao fogo para dissolver.
9. Juntar o restante do caldo e do vinho.
10. Lavar a fôrma e untar com óleo.
11. Despejar 3/4 xícara da gelatina e deixar na geladeira até endurecer.
12. Com a espátula, colocar no centro de forma.
13. Despejar o restante da gelatina nas laterais.
14. Deixar na geladeira até ficar firme.
15. Desinforme e servir com torradas.
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