Receita de Patê de peixe com ervas

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Massa:

Acessório:

  • fôrma de 20,5 x 9,5 cm

Modo de preparo


Recheio:

1. Cortar o atum e a pescada em tiras.
2. Colocar em uma tigela e acrescentar o vinho, a salsa, o sal e a pimenta.
3. Deixar por 1 hora e reservar.
4. Fritar o champignon e a cebolinha no azeite por 2 minutos.
5. Retirar da frigideira e reservar.


Massa:

1. Numa panela ferver por 1 minuto, em água e sal, o espinafre e o agrião, sem o talo.
2. Escorrer e reservar.
3. Bater no liquidificador os peixes com a claras o alho, o sal e a pimenta.
4. Juntar as folhos reservadas e a salsa e bater por 1 minuto.
5. Juntar a gema e bater por 2 minutos.
6. Aquecer o forno em temperatura alta.
7. Forrar o fundo e os lados da fôrma com parte dessa mistura.
8. Colocar uma camada de peixe com vinho e outra de champignon.
9. Alterne as camadas e finalizar com a mistura de peixe e folhas.
10. Assar em banho-maria por 50 minutos.
11. Ao esfriar, deixar na geladeira até servir.


Molho:

1. Retirar a pele e as sementes do tomate.
2. Picar e escorrer.
3. À parte, bater a ricota o iogurte e o creme de leite.
4. Juntar a salsa, o estragão, o ketchup, o conhaque e o limão.
5. Mexer, juntar o tomate, sal e pimenta.
6. Deixar na geladeira por 1 hora e servir com o patê.

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