Receita de Patinho recheado

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Modo de preparo

1. A carne deve ser preparada na véspera.
2. Corte ela como um rocambole, deixando a peça inteira como um grande bife.
3. Se tiver alguma dificuldade, converse com seu açogueiro e peça para ele cortar para você.
4. Coloque a carne dentro de um saco plástico com os alhos amassados, pimenta do reino, o sal ou tempero pronto, as folhas de louro e o vinho branco seco.
5. Deixe até o dia seguinte no tempero.
6. Reserve o caldo do tempero e em uma superfície limpa abra o bife grande, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole.
7. Amarre bem apertando a carne para não abrir quando for para a panela.
8. Em uma panela grande coloque o óleo e deixe ficar bem quente.
9. Coloque a carne com cuidado para não se queimar.
10. Deixe fritar muito bem por todos os lados.
11. Retire a carne da panela e reserve.
12. Na mesma panela da carne coloque a cebola e o tomate e deixe refogar bem.
13. Coloque duas latas de cerveja, o tempero da carne que ficou reservado e volte a carne para a panela.
14. Complete com água até cobrir a carne.
15. Tampe a panela e deixe por 30 minutos.
16. Abra a panela vire a carne do outro lado, se o caldo já estiver seco coloque mais um pouco de água e deixe mais 30 minutos cozinhando.
17. Abra a panela e deixe reduzir o caldo.
18. Espere a carne esfriar para fatiar.
19. Arrume as fatias em uma travessa e regue com o caldo.
20. Sirva com arroz branco e salada.


Obs:

1. Você pode aproveitar o caldo e cozinhar batatas e cenouras, para acompanhamento.
2. Se desejar, inclua lingüiça calabresa picada em cubinhos.

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