Receita de Pato a Alemã
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pato
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho do portoseco
- casca de 2 laranjas
- caldo de 1 laranja
- fécula de batata
- pimenta
- cebola
- limão
- vinagre
- sal
Modo de preparo
1. Limpe o pato e temperar de véspera com sal, vinagre, rodelas de limão, pimenta, cheiro verde.
2. No dia seguinte, untar com as gorduras e regar com o vinho.
3. Levar a assar em uma assadeira untada.
4. Enquanto assa, ferver as cascas da laranja em um pouco de água, coar e juntar ao caldo da laranja.
5. Depois de pronto o pato, tirar o molho e engrossar com fécula de batata, acrescentando o caldo de laranja.
6. Sirva o pato rodeado de batatas cozidas com esse molho.
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