Receita de Pato a Califórnia
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pato grande e novo, limpo
- ½ xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- cheiro verde
- 1 copo de vinho branco seco
- frutas em calda (abacaxi, ameixas, pêssegos, figos, etc.)
- pimenta malagueta
- caldo de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 copo de suco de abacaxi
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Misturar o vinho branco ao sal, pimenta-do-reino e malagueta, suco de limão, azeite, louro, salsa e cebola picada.
2. Colocar o pato neste tempero e deixar por algumas horas, ou, se quiser, preparar de véspera.
3. Retirar o pato desta vinha-d'alhos, espalhando bem a manteiga por dentro e por fora.
4. Colocar em uma assadeira e regar com uma parte da vinha-d'alhos coada.
5. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno brando para assar.
6. Juntar o suco de abacaxi ao restante da vinha-d'alhos e vá regar o pato até ficar completamente assado.
7. Retirar do forno, arrumar numa travessa oval e regar com o molho que ficou na assadeira, guarnecendo-o com as frutas em calda.
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