Receita de Pato à chinesa
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsão (aipo) picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 e ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- ½ colher (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de mel
- ½ xícara de molho de soja
- 2 xícaras de água
- 1 pato de 2 quilos mais ou menos
- sal
Modo de preparo
1. Aquecer o forno.
2. Esfregar o pato levemente por dentro com sal.
3. Misturar a cebola, o salsão, o açúcar, a canela e o molho de soja, assim como 1 xícara de água.
4. Levar ao fogo e deixar chegar ao ponto de fervura.
5. Amarrar bem o pescoço do pato.
6. Despejar o molho quente no pato.
7. Costurar bem o pato.
8. Esfregar por fora com sal.
9. Levar ao forno numa assadeira untada e assar por uns 20 minutos.
10. Aquecer a água restante com o mel, o vinagre, 1 colher (chá) de molho de soja e 1 colher (sopa) de sal.
11. Pincelar esta mistura sobre o pato.
12. Continuar assando, besuntando com o molho.
13. Quando o pato estiver pronto, retirar do forno.
14. Escorrer o molho para uma panela e engrossar com o amido de milho diluído em 2 colheres (chá) de água.
15. Sirva em separado.
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