Receita de Pato com Cogumelos
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha
- 250 ml de vinho branco
- 50 ml de caldo de carne
- 1 lata de cogumelos
- 1 folha de louro
- 250 ml de natas
- sal e pimenta
- 1 cebola média
- 1 pato
Modo de preparo
1. Preparar o pato como habitualmente.
2. Num tacho, levar ao fogo a margarina e quando quente, juntar o pato, deixar dourar por igual e retirar.
3. No tacho, juntar a cebola picada grosseiramente, o louro, a farinha e vá mexendo até ficar com um tom acastanhado.
4. Adicionar o vinho e o líquido dos cogumelos.
5. Juntar aos poucos o caldo de carne, até levantar fervura.
6. Juntar o pato e deixar estufar durante cerca de 1 hora e ½.
7. Se for necessário, juntar mais caldo de carne, devendo o molho cobrir sempre metade do pato.
8. Quando pronto, retirar.
9. Coar o molho, juntar as natas, levar ao fogo, embora sem deixar ferver, juntar os cogumelos e deixar apurar.
10. Retificar os temperos, colocar sobre o pato e sirva com batata frita e salada, decorando a gosto.
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