Receita de Pato com legumes
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pato
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 250 gramas de presunto
- 100 gramas de toucinho
- pimenta do reino
- caldo de carne
- miolo de pão
- 2 ovos
- cebolas
- óleo
- manteiga
- cenouras
- nabos
- batatas
- leite
- salsinha
- limão
- vinagre
- sal
Modo de preparo
1. Limpar o pato e temperar com sal, cebola, vinagre, rodelas de limão.
2. No dia seguinte, passar o presunto na máquina, juntar o miolo de pão molhado no leite e no conhaque, cebola e salsinha batidinhas e os ovos.
3. Refogar esta mistura no óleo e rechear com ela o pato.
4. Coser e levar para fritar em uma panela com manteiga.
5. Deixar fritar por igual e, então, juntar mais cebola, o nabo, as cenouras e as batatinhas cortadas em pedaços bem pequenos.
6. Deixar fritar mais um pouco e acrescentar o caldo de carne até cobrir tudo.
7. Ferver durante 2 horas.
8. Sirva o prato rodeado pelos legumes e regado com o molho coado.
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