Receita de Pato com molho doce
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para 1 pato:
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pedaço de folha de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- 150 gramas de ameixas pretas
- 150 gramas de damasco
- bastante cheiro verde
- pimenta do reino
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 2 tomates
- sal
Modo de preparo
1. Levar ao fogo um caldeirão com uns 2 litros de água, a cebola, o alho, os tomates, o louro, o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde.
2. Deixar ferver e juntar o pato, bem limpo, inteiro.
3. Tampar a panela e abaixar o fogo.
4. Deixar o pato cozinhar vagarosamente.
5. Cozido o pato, tirar do caldo, untar bem com a manteiga e levar ao forno para dourar, regando de vez em quando com o vinho.
Dourado o pato, cortar pelas juntas e servir com o molho Doce feito da seguinte maneira:
1. deixar os damascos de molho durante umas 2 horas; tirar os caroços das ameixas e levar ao fogo com o açúcar e 1 copo de água, mantendo o fogo brando; estando quase cozidas as ameixas, juntars os damascos, misturando e apertando bem com um garfo; quase na hora de servir, juntar 1 cálice de vinho do Porto.
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