Receita de Pato no abacaxi

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descascar o abacaxi, retirar o miolo e picar a polpa em cubos grandes.
2. Reservar metade do abacaxi e colocar o restante no liquidificador.
3. Juntar ½ xícara (chá) de água e bater até ficar homogêneo.
4. Lavar o pato, retirar as aparas, a gordura interna aparente e pique-o em 4 pedaços.
5. Temperar com o coentro e o sal e colocar numa tigela.
6. Regar com o abacaxi batido, cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira.
7. Deixar tomar gosto de um dia para o outro.
8. No dia seguinte, escorrer a carne da marinada, reservando-a.
9. Aquecer o azeite de oliva numa panela que possa ir ao forno.
10. Colocar os pedaços do pato, um de cada vez, e fritar até dourar dos 2 lados.
11. Eliminar o excesso de gordura à medida que for fritando.
12. Retirar do fogo, adicionar a marinada e os pedaços de abacaxi reservados e acerte o sal.
13. Dispor o pato na panela e levar ao forno médio por 45 minutos, ou até a carne ficar macia.
14. Retirar do forno, distribuir nos pratos e grafite o pato com o caramelo.
15. Regue com um pouco do molho formado durante o cozimento e servir em seguida.

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