Receita de Pato recheado com maçãs

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura alta.
2. Descascar as maçãs, cortar em gomos e deixar macerar na cidra, com a metade da canela picada.
3. Passar o pato na chama do fogão para eliminar as eventuais penugens, lavar, enxugar, temperar com sal e pimenta-do-reino internamente e rechear com as maçãs escorridas (reservar a sidra) e misturadas com 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga em pedaços.
4. Furar a pele do pato com um garfo para facilitar a saída da gordura.
5. Colocar o pato em uma assadeira, distribuir por cima a cebola picada, a canela restante picada e cerca de 1/3 da sidra reservada.
6. Acertar o sal, a pimenta-do-reino e levar ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
7. Reduzir a temperatura do forno para média e prosseguir o cozimento por 1 hora e 10 minutos, regando com o caldo de cozimento e parte da sidra restante.
8. Transferir o pato para uma travessa e mantenha quente.
9. Diluir o fundo de cozimento com a sidra restante, acrescentar o mel e a manteiga restante e deixar ferver.
10. Despejar o molho sobre o pato e servir a seguir.

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