Receita de Pavê Capuccino
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de café forte coado
- ¼ xícaras (chá) de licor de café
- 3 colheres (chá) de amido de milho
- 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado vazia para medir)
- chantilly pronto e raspas de chocolate para decorar
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 200 gramas de biscoito champanhe
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
1. Levar ao fogo o leite condensado e o leite até ferver.
2. Bater as gemas com o amido de milho e despejar o leite fervente por cima.
3. Deixar a mistura no fogo baixo, mexendo até ficar levemente cremosa.
4. Retirar do fogo e juntar o chocolate.
5. Mexer até derreter totalmente.
6. Juntar o creme de leite e, por último, as claras batidas em neve.
7. Esperar esfriar um pouco.
8. Juntar o licor de café e o café forte.
9. Umedecer as bolachas na mistura.
10. Forrar com papel-alumínio uma fôrma de bolo inglês.
11. Fazer camadas alternadas de bolacha e creme de chocolate, terminando com o creme.
12. Cobrir com filme-plástico e levar à geladeira por 12 horas.
13. Desenformar o pavê e decorar com chantilly e raspas de chocolate.
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