Receita de Pavê crocante
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pacote de bolacha maisena picada
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- chocolate em pó para polvilhar
- margarina para untar
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar a manteiga e o açúcar.
2. Levar ao fogo mexendo sempre até caramelizar.
3. Juntar a castanha, misturar bem e retirar do fogo.
4. Despejar em uma superfície untada.
5. Deixar esfriar e quebrar o crocante com um martelo de cozinha.
6. Reservar.
7. Bater a bolacha, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
8. Peneirar o chocolate sobre o creme e juntar o licor de cacau.
9. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly, juntar as claras batidas em neve e incorporar ao creme.
10. Forrar o fundo de um refratário com a metade do crocante e despejar metade do creme de chocolate.
11. Fazer outra camada de crocante e termine com o creme de chocolate.
12. Levar à geladeira por 4 horas.
13. Para servir, polvilhar o chocolate em pó.
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