Receita de Pavê de Abacaxi

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Creme:

Cobertura:

Modo de preparo


Massa:

1. Bater as claras em neve firme, juntar as gemas, o açúcar e o leite.
2. Acrescentar os ingredientes secos peneirados e misturar delicadamente.
3. Colocar numa fôrma retangular média untada e enfarinhada.
4. Levar ao forno médio por 20 minutos.
5. Deixar esfriar e cortar ao meio no sentido do comprido.
6. Reservar.


Creme:

1. Misturar o abacaxi cortado em cubinhos (reservando alguns para enfeitar), 1 e ½ xícara de açúcar, 1 xícara de água e levar ao forno médio por 10 minutos.
2. Escorrer e reservar a calda.
3. Misturar o leite, o leite de coco, o amido de milho, o açúcar restante, as gemas e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
4. Juntar a essência de baunilha, o creme de leite e o abacaxi escorrido.
5. Reservar.


Cobertura:

1. Bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater até o ponto de suspiro bem firme.
2. Misturar o creme de leite e reservar.
3. Em um refratário retangular grande, fazer camadas alternadas do bolo, da calda e do creme.
4. Espalhar a cobertura e polvilhar de coco ralado.
5. Enfeitar com abacaxi e cerejas.
6. Servir gelado.

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