Receita de Pavê de batata com creme de espinafre

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as batatas e levar ao fogo numa panela com 1 litro de água e 2 colheres (chá) de sal.
2. Cozinhar por 30 minutos, ou até ficarem macias.
3. Retirar do fogo, escorrer a água, descascar as batatas e picar em rodelas de 1 cm.
4. Temperar com sal, pimenta-do-reino e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
5. Misturar com cuidado e reservar.
6. Ligar o forno à temperatura média.
7. Limpar e lavar o espinafre, separar as folhas e os talos mais macios e colocar numa panela.
8. Regar com 4 colheres (sopa) de água, tampar a panela e levar ao fogo baixo por 5 minutos, ou até ficar macio.
9. Retirar do fogo, espremer bem o espinafre, extraindo o máximo de líquido.
10. Picar finamente, colocar numa tigela e reservar.
11. Em outra tigela, colocar 2 ovos, o leite, a farinha, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal.
12. Bater com um batedor manual por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
13. Juntar essa mistura ao espinafre e mexer bem.
14. Com o azeite de oliva restante, untar uma assadeira refratária de 20 cm x 20 cm.
15. Colocar as batatas e o creme de espinafre.
16. Reservar.
17. Separar as claras das gemas dos ovos restantes e bater na batedeira por 2 minutos, ou até obter picos firmes.
18. Sem parar de bater, juntar as gemas e o sal e bater por mais 2 minutos.
19. Espalhar sobre o creme de espinafre e distribuir o queijo.
20. Levar ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície.
21. Retirar do forno e servir.

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