Receita de Pavê preto-e-branco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de rum
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de café coado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de chocolate ao leite derretido
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 20 biscoitos champanhe
- margarina para untar
Recheio:
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¼ xícaras (chá) de amido de milho
- 1/3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
Cobertura:
Modo de preparo
1. Misturar o chocolate derretido com o café na batedeira.
2. Bater as gemas com 3/4 xícara (chá) do açúcar, a baunilha, a canela, o sal e acrescentar à mistura de chocolate.
3. Bater as claras em neve com o resto do açúcar e acrescentar à massa.
4. Despejar em fôrma untada e forrada com papel-manteiga.
5. Levar ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
6. Retirar e cortar em 3.
7. Para o recheio, levar ao fogo os ingredientes por 10 minutos.
8. Montar o pavê em uma fôrma de bolo inglês, intercalando camadas de massa, recheio e biscoitos umedecidos no rum.
9. Terminar com a massa.
10. Levar à geladeira por 2 horas.
11. Levar ao fogo o açúcar e a água, até o ponto de bala dura e juntar as claras batidas em neve.
12. Cobrir o pavê e servir.
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