Receita de Pavê real
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- raspas de chocolate branco e frutas cristalizadas para decorar
- 1 e ½ pacote de biscoito champanhe
Calda:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 xícara (chá) de água
- 200 gramas de frutas cristalizadas
Creme:
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite
- 200 gramas de manteiga
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Deixar as frutas de molho na água por 20 minutos.
2. Levar ao fogo com o açúcar, deixar levantar fervura, contar 5 minutos e desligar.
3. Coar, reservando a água que deverá ser misturada com o rum.
4. Bater na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar por 10 minutos.
5. Em banho-maria levar o creme de leite até aquecer e juntar o chocolate, mexendo até derreter.
6. Deixar esfriar, juntar à mistura na batedeira e bater bem.
7. Misturar as frutas ao creme com uma colher.
8. Passar os biscoitos pela calda.
9. Em um refratário, intercalar camadas de biscoito e creme, terminando em creme.
10. Decorar com raspas de chocolate branco e frutas cristalizadas.
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